为确保学校食堂食品安全，为广大师生营造一个安全、卫生、放心的饮食就餐环境，2023年4月7日上午9:00，我校后勤处餐饮服务管理中心在综合楼315办公室组织召开了校园食品安全专题部署会议，本次会议由后勤餐饮管理中心主任赵丹丹主持，后勤处副处长王世卫及各餐厅管理老师、各餐厅负责人参加本次会议，王世卫副处长对餐厅食品安全工作具体要求做了重要指示。

首先，王世卫副处长传达了学校党委扩大会议及后勤处关于餐饮服务管理中心工作部署的会议精神，明确了餐厅日常管理中食品安全问题工作的重点要求。对3月份餐厅管理工作作出了肯定，对容易忽略的细节问题作出了指导，对4月份餐厅管理的重点工作给出了指示，明确我校4月9日迎接的单招考试考生及教师用餐的重点工作，要求各餐厅要提高思想政治觉悟，各管理老师要对餐厅工作做到每餐一检，每日一管控，每周一排查，每月一调度，严格做好“日管控、周排查、月调度”的管理工作，狠抓食品安全工作的具体落实，要确切保障好单招考试的用餐工作，要对餐厅日常服务做到零投诉。

其次，赵丹丹主任根据目前餐厅实际运营情况及检查中出现的问题作出了具体要求：一是要严格把控原材料采购关，要做好餐厅日常台账记录，严格杜绝“三无产品”进入学校，严格排查是否存在过期产品。二是要加强各餐厅日常巡查工作，餐厅每日要保证工作区域内卫生的整体清洁，所有员工进餐厅一定要穿戴好工装、口罩、帽子、一次性手套。物品要定点定位摆放，餐厅整体要井然有序。三是各餐厅要加强员工的食品安全及消防安全的培训工作，要提高员工的整体安全意识，餐厅每日收尾要做到水、电、气的关闭状态，各餐厅负责人要每日检查各自收尾情况并在管理群内作出汇报，要把一切安全隐患问题消除在萌芽中。四是各餐厅要严格落实“日管控、周排查、月调度”工作，做好餐厅标准化建设工作，要认真落实智慧餐饮食堂管理系统的使用，工作要求痕迹，要求结果。

最后，各餐厅管理老师及各餐厅负责人也作出了发言，对日常管理中容易出现的问题作出了总结，各负责人分别说了各自在食品安全工作中存在的不足，对优秀的管理经验作出了分享学习，现场各餐厅负责人签署了食品安全工作承诺书。

会后，餐饮服务管理中心赵丹丹主任带领管理老师及各餐厅负责人对各餐厅进行了全方位的工作检查，并对现场检查中出现的安全隐患进行现场及时的整改。

 

 

 

 

 

2023年4月7日